Kavinės-baro „Nica“ istorija prasideda dar nuo tada, kai šioje vietoje buvo nykštukinė kavinukė. Jei kažkada tai buvo vieta, kur galėjai paragauti vos kelių patiekalų, tai šiandien čia „Nica“, kurios virtuvėje visa skonių paletė, tai atspindi ir pats kavinės pavadinimas. Nica – uostamiestis pietų Prancūzijoje, todėl ir patiekalai į „Nicą“ „suplaukia“ iš skirtingų pasaulio virtuvių – Italijos, Prancūzijos, Šveicarijos, Austrijos, Danijos, Vokietijos, Amerikos, Meksikos ir net iš Karibų jūros salos Jamaikos. Už „Nica“ vairo stovi talentingas, perspektyvus, nuolat tobulėjantis virtuvės šefas Skirmantas Karosa.